Menu

chocolate please!

Blog poświęcony pieczeniu i jedzeniu wszystkiego co słodkie

Czekoladowy sernik na makowo-owocowym spodzie

chocolate.please

113

Składniki na sernik o średnicy 20cm

Spód makowy:

  • 55g mielonego maku
  • 55ml mleka
  • 25g cukru
  • pół łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1 łyżka amaretto
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 1 jajko
  • 25 mielonych orzechów

Mak, mleko, cukry i amaretto umieścić w rondelku i podgrzać do połączenia składników i wchłonięcia mleka przez mak. Ostudzoną masę makową umieścić w misce i dodać orzechy. W drugiej misce oddzielić białko od żółtka i ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodac żółtko i ubijać jeszcze chwilę. Gotową masę jajeczną powoli i delikatnie (najlepiej na 3 razy) wmieszać do masy makowej. Przelać do tortownicy wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Piec około 15min w temperaturze 175C.

Konfitura owocowa:

  • 150g wiśni
  • 100g malin
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny

Wszystkie składniki umieścić w rondelku gotować do zgęstnienia. Przyprawić do smaku. Konfitura powinna być wyrazista i dość kwaśna.

413

Masa serowa:

  • 375g mielonego sera na sernik
  • 375g mascarpone
  • 3 jajka
  • 150g drobnego cukru
  • 20g maki ziemniaczanej
  • 60ml śmietany kremówki
  • 70g gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Sery, jajka, cukier i mąkę umieścić w misce i zmiksować do połączenia. Dodać śmietanę i krótko zmiksować. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Dodać do niej 2 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszać. Tak zahartowaną czekoladę dodać do masy serowej i zmiksować do połączenia. Piekarnik nagrzać do 175C. Na spód makowy wyłożyc owoce a następnie wylać masę serową. Piec około 10min i obniżyć temperaturę do 110C. Pieć około 1,5h do ścięcia masy. Jeśli sernik zacznie mocno rosnąć należy obniżyć temperaturę. Sernik studzić w uchylonym piekarniku. Ostudzone ciasto schłodzić w lodówce.

Polewa z białej czekolady:

  • 70g białej czekolady
  • 50ml śmietany kremówki
  • łyżeczka soku z cytryny

Składniki połączyć w kąpieli wodnej. Schłodzony sernik udekorować polewą i owocami. Smacznego :)

 

312

#beko #ciastojakzobrazka


alt="Ciasto jak z obrazka">

© chocolate please!
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci